立冬到，饺子怎么吃才能对糖尿病人的血糖影响小？

      立冬北方有吃饺子的习惯，饺子与 交子谐音，在这一天吃饺子营养又有好兆头。而对于糖尿病人来说，水饺含有大量淀粉，进入体内就会转化为糖分， 吃太多会造成血糖升高，那么立冬了，糖尿病人可以随心所欲的吃饺子吗？

     饺子是一种营养均衡的食物，饺子馅中有肉、豆腐、鸡蛋、蔬菜等 ，所以糖友是完全可以吃饺子的，但需要注意皮和馅的选择以及食用的数量 ，过犹不及适量为好。

      首先从饺子皮面粉开始选择，糖友建议选用全麦粉或者混合版杂粮面粉制作饺子皮，还可以使用菠菜、甜菜等天然安全的色素蔬菜榨汁和面，这样色彩鲜艳又营养丰富，对食欲差的糖尿病人来说会比较有吸引力。

其次那糖尿病人如何吃水饺，血糖影响小呢?

       1.糖尿病人最好选用全麦或混合杂粮制作的饺子皮，饺子馅尽量选含膳食纤维和热量低的蔬菜，如芹菜、白菜、萝卜、荠菜等。

        2.搭配的肉馅可以选择脂肪低的牛羊鸡肉、鱼肉、虾肉或是把瘦猪肉用清水煮过，脱去一部分脂肪后再切成碎肉来用。

        3.调馅时油用量要小，因为吃太油腻的饺子血糖波动明显增大，而且可以选用玉米油或橄榄油，植物油比动物油对糖尿病患者更好。

        4.糖尿病人吃的饺子，应该薄皮大馅，以减少淀粉的摄入。

       注意，饺子好吃但是适中重要，健康的饮食习惯是糖尿病人综合管理的重要手段，饮食定量则是稳定血糖的关键 ，一般建议吃七八分饱，如果成年糖友一餐吃2两主食，那一顿可以吃12个饺子左右，不能过多也不能过少刚刚好。